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酱香型白酒要怎么品?“一抿二咂三呵” 

发布时间:2021-01-13
酱香型白酒要怎么品?“一抿二咂三呵”

酱香型白酒在现在的生活中很多场合都会去喝,但大部分人好像不太了解该如何去品酱香型白酒。喝酱香型白酒是一种心情,品酱香型白酒是一种境界。



为什么同一款酱香型白酒,不同人会有不同的感受呢?


那即是因为品一杯酱香型美酒,需要调动到眼、鼻、口、手感等感官,才能充分体验到喝酱香型白酒之乐趣。


今天酱香俱乐部就来讲讲品酱香型白酒的要领,保证你成为酱香型白酒品酒大师。


选杯 · 观色


饮酱香型白酒的杯子千千万,但通常来说还是圆形的小口玻璃杯最为适合品饮酱香型白酒。酱香型白酒是观色、闻香、品味的过程。圆形玻璃杯透光率高,有助于观察酱香型白酒的色泽。

不同年份的酱香型白酒,有不同的色泽,这里酱酒俱乐部就以震台酱香酒举例。好的酱香型白酒,色泽微黄,有微微的粘稠感,无悬浮物,无沉淀。



持杯 · 闻香


选择好了酒杯,下一步就是如何持杯了。拿起杯子的时候,用食指和拇指拿住杯颈;如果是没有杯颈的杯子可以拇指食指拿住杯身,其他三指微微拖住杯底,让杯子底部有轻微的受力即可。

启瓶时,首先闻到浓郁而细腻的芬芳,继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,闻到一股独特的酒香,这就是前香。饮后空杯仍有一股幽雅香,而且很长时间也不会消失,这就是后香。



品酒 · 抿咂呵


有着丰富经验的酱香型白酒品酒大师们把品饮酒的方法提炼为“品酒三式”:一抿,二咂,三呵。这三式是一个完整的过程,互相之间要连贯顺畅。


一抿。将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,让酒通过舌尖进入口腔,从舌尖慢慢的滑到舌根,均匀布满口腔,同时舌尖在口中转动,在嘴里细细品味。


二咂。轻咂嘴巴,在慢慢品味中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。好的酒给喉咙的感觉很柔和,又劲道十足,在落肚之后像有一股暖流直透丹田。


三呵。在咂的基础上闭着嘴迅速哈气,让酒香从鼻腔喷出。自己就能闻到一股醇和的香味。用这样的方式就能充分感受到酒体尾段的香味特征。




找一个静谧的夜晚,独自品尝一款酱香型白酒的醇香与悠长,保证你也能感受到生活慢下来的惬意,赶紧按照酱香型白酒品酒大师的方法试一试吧。


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