酱香型白酒的前三杯为啥难以下咽？
喝酱香型白酒用小杯喝更为合适
下面我们来了解一下神奇的酱香型白酒的七个轮次酒各具有的特征：
酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
一轮次
无色透明、无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。取酒浓度:≥57.0％vol
二轮次
无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味。取酒浓度:≥54.5％vol
三轮次
无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净。取酒浓度:≥53.5％vol
四轮次
无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长。取酒浓度:≥52.5％vol
五轮次
无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味。取酒浓度:≥52.5％vol
六轮次
无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味。取酒浓度:≥52.0％vol
七轮次
无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、有焦糊味。取酒浓度:≥52.0％vol
一，大曲酱香坤沙老酱酒，经过六年到十五年的陶坛储存，优质大曲酱香酒变得酒体变得更加醇和、沉静、内敛、幽雅，酒体也更加细腻、圆润和饱满，回味悠长，唇齿留香，空杯留香时间也更加持久。当然这样的老酒属于稀缺资源，不是谁想喝就能够喝到的。
二，柔雅风格酱香。外地红粱按照坤沙工艺，烤出来的优质大曲酱香酒，经过五年左右陶坛储存，酒体干净纯正，酱香明显，回味长，酒体谐调，也是比较适合大众口感的。
三，优质大曲碎沙酒，经过多年陶坛储存，酒体干净纯正，有酱香味，回味爽净，陈香陈味突出，比较优质的，酒体也比较优雅舒适，也是不错的选择。
五，许多年之前，酱酒界都有主体使用食用酒精做的串蒸酱酒，这样的酱酒，我们酒虫鉴藏称之为酱味酱酒。我们有个形象的比喻，大曲酱香坤沙酒如果是焖大米饭，碎沙酒是米粥，翻沙酒是锅底的锅巴米做的粥，串蒸酱酒就是涮锅水了。当然，目前茅台镇为了保护茅台镇酱酒声誉，明令禁止使用食用酒精做的串蒸酒。经我们酒虫鉴藏观察，其他地区依然有串蒸酱酒，大家需要注意。当然这样的酒，味道短，刺激性低，酒体单一单调淡薄，虽然刺激性小一些，但酒精酒对身体的伤害还是比较大的。
可以这样说，为了解决这个问题，各个酱酒酒厂各显神通，都在按照自己的方法来做自己的酒。酒虫鉴藏倒是认为，顺其自然就好，也没有必要迎合所有消费者的口味，只要有一部分人对于我们的认可，就足够了。