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  • 其一,酱香型白酒厂少,产量低,供应有限酱香型白酒只有赤水河两岸才能生产出来。大家应该听说过,茅台酒厂迁址遵义后,无论怎么试验,都无法达到在茅台镇生产出来的酱香酒品质,后来又把厂址迁回茅台镇。只有茅台镇赤水河谷的土地上才能生产出优质的酱香型白酒,而其他地方没有办法生产,也没有办法模拟。产量少了,供不应...

  • 回顾中外历史,不难发现关于酒,东西方冥冥之中似乎有着一定的默契。可即使是如此,任何一个国家对于酒的热衷度,或者关于酒的文化细致程度,都无法与中国相提并论,恰恰是因为中国将酒文化完全融入到了民族文化之中。从接风酒到践行酒,从喜事酒到白事酒,悲欢离合,阴晴圆缺,似乎都离不开酒的作陪。为什么这么多人喜欢喝...

  • 优质酱香酒生产周期较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经9次蒸煮,8次发酵、7次取酒,再经3年以上酒库存放,最后精心勾兑,普通型酱香成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少5年,所以普通型酱香酒一出厂,就可以说已经是5年的“年份酒”了。 优质酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面,在于必须“长期陈放”,...

  • 一般关于市面上的30年或者50年陈年老酒,其实都不大可能是纯正的年份老酒,只是一个概念。其实,所有的酱香型白酒都要用老酒加新酒进行勾调。首先我们一起看看,酱香型白酒新酒和老酒到底有啥差别新酒:即从生产到窖藏,1-5年的酒都可以叫做新酒,(当然,这里还分酒质,酒质可以分坤沙酒,碎沙酒,和翻沙酒。我们大多数指...

  • 中国文化中自古以来就不能少了美酒的内涵,可以说酒如今不仅同人们的日常生活息息相关,正所谓无酒不成席,家庭亲戚朋友欢聚都少不了酒,但现今,有的不良商家利用劣质的廉价白酒冒充高档白酒,并充斥着白酒市场的今天,能够辨识优劣的酱香酒就成为了很多人需要掌握的一种技能。一、坤沙酒坤沙酒工艺是最正宗的,采用本地优...

  • 收藏已经成为现代人的主要爱好,很多人把收藏作为一种投资。收藏白酒也渐渐开始流行,我们都知道,白酒的种类有很多,清香型、低度数、浓香型、酱香型白酒等等,划分标准很多。但是究竟哪种白酒极为适合收藏呢?事实上,不是所有的酒类都适合收藏。事实证明,只有酱香型白酒才是极为适合收藏储存的白酒。那么,这是为什么呢...

  • 众所周知,酱香酒在这个时代深受追捧,越来越多的人被它的风味所折服。离开了酱香酒的聚会,都会少上许多滋味。 酱香酒之所以让人爱不释手,是有一定原因的。对于滴酒不沾的人来说,它的从无到有,可能并没有太多的意义,但对于热爱酱香酒的人而言,它的一道道工序都蕴藏着魅力,充满了神秘。 酱香酒的每一丝气息,都是经过...

  • 酱香型白酒的秘密源于穿过茅台镇赤水河、本地的高粱和小麦、以及适合窖藏的陈年密室。酿造工艺更是所有白酒中最特殊的,自古以来,茅台镇人顺应自然规律,创造了一整套在中国白酒乃至世界酒类生产中独一无二的生产工艺,造就了酱酒的独特口感,让我们一起来看看酱香型白酒的11大特点。1易挥发物质少,对人体刺激小酱香型酒...

  • 茅台镇酱香酒酿酒工艺的整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。茅台镇传统工艺酱香酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成独特的酿造风格。概括茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产,这是茅台镇传...

  • 人们常说,真正会喝酒的人从来不会喝贵的酒只会喝对的酒。有很多酒友喝酒只喝酱香酒,特别是纯粮食酿造的酱香酒,那么什么是优质的酱香酒?优质酱香酒跟普通酱香酒的区别又是什么呢?喝的优质酱香酒靠谱吗?问题一个接一个。 先来说说什么是优质酱香酒? 喜欢喝酱酒的朋友都知道,茅台镇的酱香酒都是由本地红缨子糯高粱、小...

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