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酱香酒,你喝对了吗?切忌不懂装懂(建议收藏)
酱香酒,你喝对了吗?切忌不懂装懂(建议收藏)
酱香型白酒早在西汉时期就出现了,据传远古时赤水河畔的土著居民——濮人,已善于酿酒,时间上比杜康还早。而更为确切的是:《史记》记载,在汉朝,今仁怀一带已有了“枸酱酒”,可以说是酱香型白酒的雏形。
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酱香酒的三个小历史知识
酱香酒的三个小历史知识
元明之际,茅台镇一带就出现了回沙工艺,此工艺对于酱香酒的酿制技艺、酒体风格都有革命性的意义。在之后的回沙技艺实践中,酱香酒的工艺特点逐步形成:端午踩曲,高温堆曲,重阳下沙、沙投两道,大量用曲,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,以酒勾酒。此为酱酒传统酿制技艺,古朴神秘,浑然天成,区别于其他香型白酒。
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优质酱香酒为什么要酒库存放三年之久?
优质酱香酒为什么要酒库存放三年之久?
优质酱香酒生产周期较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经9次蒸煮,8次发酵、7次取酒,再经3年以上酒库存放,最后精心勾兑,普通型酱香成品酒方能包装出厂。为什么要酒库存放三年之久呢?
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酱香酒,你喝对了吗?切忌不懂装懂(建议收藏)
酱香酒,你喝对了吗?切忌不懂装懂(建议收藏)
酒可谓贯穿了中华上下五千年,纵观历史无论是文人墨客还是豪杰侠士,都离不开酒,酒经历了千年岁月的沉淀,是老祖宗智慧的凝结。酱香型白酒早在西汉时期就出现了,据传远古时赤水河畔的土著居民——濮人,已善于酿酒,时间上比杜康还早。而更为确切的是:《史记》记载,在汉朝,今仁怀一带已有了“枸酱酒”,可以说是酱香型白酒的雏形。
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